Robert: Estamos aquí hoy en una carnicería para ver un poco de la carne y para ver lo que se puede
encontrar aquí en Dallas. Y este es...yyyy tu nombre?
Miguel: Miguel
Robert:Hola Miguel. Mucho gusto. Y que es que se vende más aquí?
Miguel : la carne que se vende más es la fajita
Robert: ok la fajita marinada
M:y la fajita tableta para hacer tacos...Y también tenemos fajita de pollo y el pastor..
Robert: ok el pastor y que tipo de carne es el pastor?
Miguel: El pastor es carne de puerco ..con chile llava mucho limon...y piña..
R: Sí la piña exactamente
Miguel: hay varias formas para cocinarlo per se pone en tropapara.....I missed this part
Robert : Para hacer taquitos..
Miguel Sí para hacer tacos
Robert muy bién..y que más tenemos?
Miguel: Tenemos ..también se vende mucho el chorizo. Lo tenemos en bolita y ______..estos vienen de México los dos..
Robert: ahhh de verdad?
Miguel: y de puerco también tenemos mucho carne de puerco Lomo, trocitos de puerco, chuletas de puerco, costilla de puerco Espinaso de puerco tambien se vende mucho por que en otras lugar no lo venden asi.
Robert Porque, que es la diferencia, porque tiene más hueso.
Miguel : los tienen más carne aquí.en Los otros lugares es puro hueso y y grasa uhhh huh.
Robert: OK muy bién muy interesante.
Miguel: Aqui se vende demasiado.
Robert: y aquií algo un poco diferente la lengua. Pero no hay hoy.
Miguel:i la lengua se nos terminó hoy.
Porque la carne nos llega a lunes y viernes el el puerco llega los lunes y los viernes igual el el puerco llega los lunes y los viernes igual
Robert : y también hay hígado
M: Sí hay hígado , patitos de puerco, menudo regular y blanco la unica diferencia
que llegan igual es que(se quita mas grasa) uno tiene mas grasa que el otro.
R:ok
R: Que es que se hace con el menudo...o es ok...la tripa
M: Aquí la milanesa de pollo en la cual voy a cortar ahorita.
pero esta es pechuga regular entera, se hueso.
R: sí esto lo reconozco.
M: Esto se vende mucho porque es rápido para cocinar..(?)
R: puede tiene tod para la parrillada verdad?
M:Sí todo para la parrillada
Aquí tenemos pollos enteros, aletas de pollo, piernitas, y aca está (inaudible)
R:Pués muy bien creo que eso es casí todo no..y muchisimas gracias.
M: Andale pués.
R: y mucho gusto
M: Igualmente ..gracias
R: de nada
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